Blumenkohlsuppe mit Petersilie

Name: Blumenkohlsuppe mit Petersilie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 800g); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 100ml Sahne; 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und meine Blumenkohlsuppe mit Petersilie ist ein perfektes Beispiel dafür! Diese Suppe ist nicht nur cremig und geschmackvoll, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Blumenkohl und frischer Petersilie bringt eine wunderbare Note in die Küche. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für ein festliches Dinner, ich bin mir sicher, dass sie Ihnen genauso gut gefallen wird wie mir!

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:07:28.995Z

Als ich diese Blumenkohlsuppe zum ersten Mal zubereitete, war ich wirklich überrascht von der Leichtigkeit und dem Geschmack. Die Kombination von cremigem Blumenkohl und dem frischen Aroma der Petersilie ist einfach unwiderstehlich. Ich habe einige Rezepte ausprobiert, aber diese Version erweist sich als die beste!

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Suppe besonders cremig mögen, pürieren Sie sie nach dem Kochen gründlich und fügen Sie einen Schuss Sahne hinzu. So schmeckt die Suppe noch reichhaltiger. Ich habe das mit einer speziellen Brühe ausprobiert, die den Geschmack intensiviert und jedem Löffel zusätzliche Tiefe verleiht.

        Warum Sie diese Rezept lieben werden!
        Wunderbares Gleichgewicht aus cremigem und frischem Geschmack
Perfekt für kühlere Tage oder als leichtes Mittagessen
Schnelle und einfache Zubereitung mit alltäglichen Zutaten

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Suppe und sorgt für eine cremige Textur nach dem Pürieren. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der feste und dichte Röschen hat. Der Blumenkohl passiert in der Suppe vollständig, was eine glatte Konsistenz ermöglicht und gleichzeitig den leicht süßlichen Geschmack verstärkt.

Die Zwiebel und der Knoblauch bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Aroma in die Suppe. Sie sollten die Zwiebel so lange anbraten, bis sie glasig wird, um ihren natürlichen Zuckergehalt zu aktivieren und eine Grundlage für den Geschmack zu schaffen. Verwenden Sie vorzugsweise eine mittlere Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden, da dies den Geschmack der Suppe beeinträchtigen könnte.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine vegane Version der Blumenkohlsuppe zubereiten möchten, können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Dies verleiht der Suppe eine leichte Süße und bleibt gleichzeitig cremig. Achten Sie darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, um den gewünschten herzhaften Geschmack zu erhalten.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Suppe vor dem Pürieren geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen. Diese können als Topping verwendet werden und bieten einen interessanten Crunch, der im Kontrast zur cremigen Suppe steht. Ich empfehle geröstete Kürbiskerne für einen nussigen Geschmack, der hervorragend mit der Petersilie harmoniert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Blumenkohlsuppe benötigen:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 800g)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
100ml Sahne
1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Blumenkohlsuppe zu:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides bei mittlerer Hitze an, bis es weich und glasig ist.

Blumenkohl hinzufügen

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in den Topf geben. Gut umrühren und weitere 5 Minuten braten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und verfeinern

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie ganz glatt ist. Die Sahne und die gehackte Petersilie hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre frische und schmackhafte Blumenkohlsuppe mit Petersilie!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie auch eine Prise Muskatnuss beim Pürieren hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Blumenkohlsuppe lässt sich sehr gut im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich etwa 3 bis 4 Tage. Um die Suppe aufzufrischen, ziehen Sie in Erwägung, einen Schuss Brühe oder Wasser hinzuzufügen und sie auf dem Herd leicht zu erhitzen, um die Konsistenz anzupassen und die Aromen wiederzubeleben.

Zusätzlich können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie dazu in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt. Sie hält sich etwa 2 bis 3 Monate im Tiefkühler. Beim Auftauen sollte die Suppe langsam im Kühlschrank aufgetaut werden, bevor Sie sie wieder erwärmen.

Serviervorschläge und Garnierung

Für eine ansprechendere Präsentation können Sie die Suppe mit einem Spritzer Olivenöl und frischer Petersilie garnieren, bevor Sie sie servieren. Diese einfachen Schritte verleihen der Suppe sowohl eine ansprechende Optik als auch zusätzliche Frische. Achten Sie darauf, die Petersilie kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre leuchtende Farbe und den Geschmack zu bewahren.

Sie können die Suppe auch mit geröstetem Brot oder Croûtons servieren, die eine wunderbare Texturkontraste bieten. Ein paar Minuten im Ofen bei 180 Grad Celsius sind ausreichend, um das Brot knusprig zu machen, und es funktioniert hervorragend als Beilage zu dieser herzhaften Suppe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Blumenkohlsuppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in luftdichten Behältern zu lagern und innerhalb von 3 Monaten zu verbrauchen.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne ersetzen, um die Suppe vegan zu machen.

→ Wie lange dauert es, die Suppe zuzubereiten?

Die Zubereitung und das Kochen der Suppe dauern insgesamt etwa 50 Minuten.

→ Kann ich noch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren und die Nährstoffe zu erhöhen.