Knuspriger Brokkoli-Glückssalat

Name: Knuspriger Brokkoli-Glückssalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frischer Brokkoli; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g geröstete Sonnenblumenkerne; 50g Feta-Käse, zerbröckelt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser knusprige Brokkoli-Glückssalat ist eine erfrischende und gesunde Beilage, die perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:21:36.700Z

Der Knusprige Brokkoli-Glückssalat vereint frische Zutaten und knackige Texturen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Ideal für den Sommer oder als gesunde Beilage zu jeder Mahlzeit.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frischer und knackiger Brokkoli mit einem Hauch von Zitrone
Vielseitig und leicht zuzubereiten für jedes Festmahl
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen für eine gesunde Ernährung

      

Gesunder Genuss

Der Knusprige Brokkoli-Glückssalat ist nicht nur eine geschmackliche Offenbarung, sondern auch ein wahres Superfood. Brokkoli ist reich an Antioxidantien und Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K. Diese Nährstoffe unterstützen nicht nur das Immunsystem, sondern fördern auch die Knochengesundheit und helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Durch die Kombination mit frischen Zutaten wie Kirschtomaten und roter Zwiebel wird der Salat zu einer vitaminreichen Beilage, die jede Mahlzeit aufwertet.

Die gerösteten Sonnenblumenkerne bringen nicht nur einen knackigen Biss, sondern auch gesunde Fette und Proteine in den Salat. Diese Nüsse sind eine hervorragende Quelle für Vitamin E und Magnesium, die essentielle Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung darstellen. Durch die Kombination der verschiedenen Zutaten wird jeder Bissen zu einem Erlebnis für Körper und Gaumen.

Einfach zuzubereiten

Die Zubereitung dieses Salats könnte nicht einfacher sein! Mit nur wenigen Schritten und frischen Zutaten können Sie in kürzester Zeit eine gesunde Beilage kreieren. Das Blanchieren des Brokkolis sorgt dafür, dass er seine leuchtend grüne Farbe und seinen knackigen Biss behält, während das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft für eine erfrischende Note sorgt. Diese einfache Zubereitung macht den Salat ideal für spontane Zusammenkünfte oder geplante Festlichkeiten.

Darüber hinaus können Sie den Salat nach Belieben anpassen. Fügen Sie beispielsweise saisonales Gemüse oder andere Nüsse hinzu, um ihn noch abwechslungsreicher zu gestalten. Diese Vielseitigkeit macht den Brokkoli-Glückssalat zu einer hervorragenden Wahl für jede Gelegenheit, sei es ein Grillfest oder ein gemütliches Abendessen.

Perfekte Beilage

Ob zu Fleisch, Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht – dieser Salat passt zu nahezu jeder Speise. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem herzhaften Feta-Käse rundet jedes Gericht ab und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Der Salat ist leicht genug, um als Beilage serviert zu werden, bietet aber auch genügend Substanz, um als Hauptgericht zu überzeugen.

Ein weiterer Vorteil ist die Möglichkeit, den Salat im Voraus zuzubereiten. Lassen Sie ihn einfach im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. So sparen Sie Zeit und können Ihre Gäste mit einem köstlichen Gericht beeindrucken, das nicht nur gut aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt.

Zutaten

Hauptzutaten

400g frischer Brokkoli
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g Kirschtomaten, halbiert
50g geröstete Sonnenblumenkerne
50g Feta-Käse, zerbröckelt

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Brokkoli blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und blanchieren Sie ihn für 2-3 Minuten. Danach in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel den blanchierten Brokkoli, rote Zwiebel, Kirschtomaten und Sonnenblumenkerne vermengen. Das Dressing darüber gießen und gut durchmischen. Feta-Käse hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Servieren

Der Salat kann sofort serviert oder für eine Weile im Kühlschrank gekühlt werden, um die Aromen zu intensivieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Tipps zur Variationen

Um den Knusprigen Brokkoli-Glückssalat noch interessanter zu gestalten, probieren Sie verschiedene Käsesorten aus, wie zum Beispiel Ziegenkäse oder Parmesan. Diese Alternativen verleihen dem Salat eine zusätzliche Geschmacksdimension und können je nach Saison oder Vorlieben variiert werden. Auch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum kann den Geschmack erheblich verbessern.

Für eine zusätzliche Portion Eiweiß können Sie gekochte Kichererbsen oder Quinoa hinzufügen. Diese Zutaten machen den Salat nicht nur sättigender, sondern steigern auch den Nährstoffgehalt erheblich, was ihn zu einer großartigen Option für eine vollständige Mahlzeit macht.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Salat kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische der Zutaten zu erhalten, ist es ratsam, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren zu vermengen. Auf diese Weise bleibt der Brokkoli knackig und die Kirschtomaten verlieren nicht ihre Saftigkeit.

Verpacken Sie den Salat in einem luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass er austrocknet oder Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. So haben Sie immer eine gesunde Beilage zur Hand, die schnell serviert werden kann.

Nährwertangaben

Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion enthält etwa 150 kcal, was ihn zu einer leichten und gesunden Wahl macht. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen unterstützt die Verdauung und trägt zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei.

Zusätzlich liefert der Brokkoli wertvolle Antioxidantien, die zur Bekämpfung von freien Radikalen im Körper beitragen. Kombiniert mit gesunden Fetten aus dem Olivenöl und den Sonnenblumenkernen, ist dieser Salat ein wahres Kraftpaket für Ihre Gesundheit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli auch roh verwenden?

Ja, Sie können den Brokkoli auch roh in den Salat geben, wenn Sie den knackigen Geschmack bevorzugen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, aber der Brokkoli kann weich werden.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Avocado, Gurken oder geröstete Kichererbsen für mehr Textur und Geschmack hinzufügen.