Bananenbrot mit Haferflocken

Name: Bananenbrot mit Haferflocken
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Haferflocken; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 2 Eier; 75 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Haferflocken ist eine köstliche und gesunde Option für das Frühstück oder als Snack. Es kombiniert den süßen Geschmack von reifen Bananen mit der nahrhaften Fülle von Haferflocken.

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:51:38.073Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei der ganzen Familie. Die Kombination aus Bananen und Haferflocken macht es zu einem gesunden Snack, der Energie liefert und lange satt hält.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die natürliche Süße der Bananen macht Zucker überflüssig.
Haferflocken sorgen für eine extra Portion Ballaststoffe.
Ideal zum Mitnehmen für einen gesunden Snack unterwegs.

      

Gesunde Ernährung mit Bananenbrot

Bananenbrot mit Haferflocken ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für jeden Tag. Die Kombination aus reifen Bananen und Haferflocken liefert wichtige Nährstoffe, die Ihren Körper mit Energie versorgen. Bananen sind reich an Kalium und Vitaminen, während Haferflocken eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe darstellen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten.

Dieses Rezept ist besonders vorteilhaft für Menschen, die auf ihre Ernährung achten. Es enthält keine raffinierten Zucker, da die Süße der reifen Bananen ausreicht, um den Teig geschmacklich abzurunden. So können Sie sich ohne schlechtes Gewissen an einem Stück Bananenbrot erfreuen, egal ob zum Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung von Bananenbrot mit Haferflocken ist kinderleicht und benötigt nur wenige Schritte. Mit nur einer Schüssel und einem Löffel können Sie in weniger als einer Stunde ein köstliches Brot backen. Dies macht es zu einer idealen Wahl für vielbeschäftigte Menschen oder Familien, die schnell eine gesunde Mahlzeit zubereiten möchten.

Dank der einfachen Zutaten, die oft in jeder Küche zu finden sind, ist dieses Rezept nicht nur praktisch, sondern auch kostengünstig. Sie müssen nicht in den Supermarkt gehen, um spezielle Zutaten zu besorgen. Stattdessen können Sie dieses Rezept jederzeit mit den vorhandenen Lebensmitteln zubereiten, was es zu einer hervorragenden Option für spontane Backprojekte macht.

Vielseitigkeit des Rezepts

Ein weiteres Plus des Bananenbrotes mit Haferflocken ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Grundrezept nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel können Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte in den Teig eingearbeitet werden, um zusätzliche Geschmäcker und Texturen zu erzielen. So wird das Brot immer wieder neu und spannend.

Darüber hinaus eignet sich das Bananenbrot hervorragend zum Einfrieren. Machen Sie also eine doppelte Portion und bewahren Sie die Hälfte für später auf. Wenn Sie einen schnellen Snack benötigen, können Sie ein Stück einfach aufwärmen. Dies macht es zu einer praktischen Lösung für hektische Tage oder unerwartete Gäste.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot mit Haferflocken

3 reife Bananen
100 g Haferflocken
200 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
2 Eier
75 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt

Alle Zutaten gut vermischen und in eine Kastenform geben.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.

Teig anrühren

Die zerdrückten Bananen mit Zucker, Eiern, Öl und Vanilleextrakt vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Haferflocken, Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die Mischung geben und gut verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzugefügt werden.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot schön saftig wird, verwenden Sie wirklich reife Bananen. Je mehr braune Flecken die Bananen haben, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Eine gute Faustregel ist, dass die Bananen mindestens ein paar braune Stellen haben sollten, bevor Sie sie verwenden.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass das Brot zäh wird. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade so verbunden sind, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Variationen des Bananenbrots

Für eine schokoladige Note können Sie Kakaopulver oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Dies verleiht dem Bananenbrot nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine ansprechende Optik. Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss, die dem Brot eine warme, einladende Note verleihen.

Wenn Sie es noch gesünder gestalten möchten, können Sie einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und bringt zusätzliche Nährstoffe mit sich. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nuss- und Saaten, um zusätzliche Crunch und Geschmack zu erzielen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Alternativ können Sie es auch im Kühlschrank lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, es in Scheiben zu schneiden und portionsweise einzufrieren.

Um die besten Ergebnisse beim Einfrieren zu erzielen, wickeln Sie die Scheiben in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt das Brot frisch und Sie können jederzeit eine Portion genießen, wann immer Sie Lust auf einen gesunden Snack haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es dafür gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält das Bananenbrot?

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich anstelle von Zucker Honig verwenden?

Ja, Sie können Honig anstelle von Zucker verwenden, allerdings könnte die Konsistenz leicht variieren.

→ Ist das Bananenbrot vegan?

Um das Bananenbrot vegan zu machen, können Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen.