Mamas weltbester Kartoffelsalat mit einfachem Essig Öl Dressing
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Dieser Kartoffelsalat ist ein zeitloser Klassiker, der bei jeder Gartenparty und Familienfeier begeistert. Mit seinem einfachen Essig-Öl-Dressing bringt er frische Aromen und eine angenehme Säure auf den Teller. Perfekt zubereitet aus festkochenden Kartoffeln, frischen Kräutern und knackigem Gemüse, ist er die ideale Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht. Lassen Sie sich von Mamas Rezept inspirieren und genießen Sie jeden Bissen!
Die perfekten Kartoffeln für Ihren Salat
Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für einen köstlichen Kartoffelsalat. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form auch nach dem Kochen behalten. Sorten wie 'Charlotte' oder 'Linda' eignen sich hervorragend, weil sie eine cremige Textur aufweisen und zugleich nicht zerfallen. Achten Sie darauf, frische Kartoffeln zu wählen, um den besten Geschmack herauszuholen.
Beim Kochen der Kartoffeln ist es wichtig, sie in Salzwasser zu garen. Das Salz sorgt dafür, dass die Kartoffeln von innen gleichmäßig gewürzt werden. Kochen Sie die Kartoffeln nur so lange, bis sie weich sind, aber noch bissfest, damit sie beim Verarbeiten im Salat nicht zerfallen.
Frische Kräuter und Gemüse für mehr Aroma
Die Verwendung frischer Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch verleiht dem Kartoffelsalat eine aromatische Frische und hebt die Aromen hervor. Diese Kräuter sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern bringen auch Farbe auf den Teller. Zwiebeln und Gewürzgurken sind weitere wichtige Zutaten, die dem Salat eine knackige Textur und zusätzliche Tiefe verleihen.
Für ein besonders frisches Aroma können Sie zusätzlich andere Kräuter wie Dill oder Bärlauch ausprobieren. Diese verleihen dem Salat eine individuelle Note und können je nach persönlichem Geschmack gewählt werden. Experimentieren Sie ruhig mit der Menge der Kräuter, um den perfekten Geschmack für Ihren Kartoffelsalat zu finden.
Das Dressing: Einfache Schritte für großen Geschmack
Ein einfaches, aber schmackhaftes Dressing macht den Kartoffelsalat aus. Die Kombination aus Olivenöl und Weißweinessig sorgt für eine ausgewogene Säure, während Senf und Honig einen einzigartigen Geschmack hinzufügen. Das Mischen der Zutaten in einer kleinen Schüssel ermöglicht es, das Dressing nach Belieben anzupassen und für einen besonderen Kick zu sorgen. Vielleicht möchten Sie mit verschiedenen Essigsorten experimentieren, um eine neue Geschmackskombination zu entdecken.
Nach dem Anrühren des Dressings sollten Sie dieses direkt über die vorbereiteten Kartoffeln und das Gemüse gießen. Achten Sie darauf, alles sanft zu vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerdrückt werden. Ein kurzer Ruhezeit von 30 Minuten nach dem Mischen hilft den Aromen, sich vollständig zu entfalten.
Zutaten
Für den Kartoffelsalat
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Gewürzgurken
- 50 g frische Petersilie
- 50 g frischer Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
Zubereitung
Kartoffeln kochen
Die festkochenden Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten
Während die Kartoffeln abkühlen, die Zwiebel und Gewürzgurken fein würfeln. Petersilie und Schnittlauch grob hacken.
Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles vermengen
Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben, die Zwiebel, Gewürzgurken und Kräuter hinzufügen. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
Servieren
Den Kartoffelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Variationen des Kartoffelsalats
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Ihren Kartoffelsalat zu variieren. Von der Hinzufügung von hartgekochten Eiern bis hin zu gebratenem Speck gibt es viele Ideen, um den klassischen Salat neu zu interpretieren. Für eine mediterrane Variante können Sie getrocknete Tomaten und Oliven hinzufügen, die dem Salat eine besondere Note verleihen.
Ebenfalls eignen sich unterschiedliche Gemüsesorten wie Paprika oder Erbsen, die dem Salat mehr Farbe und Crunch geben. Versuchen Sie diesen Salat auch mal mit einer Joghurt-basierten Sauce für eine leichtere, cremige Version.
Tipps zur Zubereitung im Voraus
Der Kartoffelsalat kann perfekt im Voraus zubereitet werden, was ideal für Partys oder Essensvorbereitungen ist. Sie können die Kartoffeln einen Tag vorher kochen und das Dressing separat aufbewahren. Dies verhindert, dass der Salat zu matschig wird und sorgt dafür, dass Sie beim Servieren keine hektischen Vorbereitungen treffen müssen.
Denk daran, den Salat vor dem Servieren gut durchmischen und eventuell erneut abzuschmecken. Manchmal kann es nötig sein, etwas mehr Essig oder Öl hinzuzufügen, um die Frische wiederherzustellen.
Serviervorschläge
Ein Kartoffelsalat ist eine hervorragende Beilage zu Grillgerichten. Er harmoniert perfekt zu Würstchen oder Grillfleisch und ergänzt die würzigen Aromen. Auch im Sommer, bei Picknicks oder Grillfeste, ist er immer ein Hit und eignet sich dazu, ihn in einer großen Schüssel zu servieren.
Sie können den Salat auch als leichtes Hauptgericht servieren, z.B. mit frischem Brot oder einem Stück gegrilltem Fisch. So wird er zur vollwertigen Mahlzeit und bietet trotzdem einen leichten Genuss ohne schwer im Magen zu liegen.
Fragen zu Rezepten
→ Wie lange ist der Kartoffelsalat haltbar?
Im Kühlschrank bleibt der Kartoffelsalat bis zu 3 Tage frisch.
→ Kann ich das Dressing variieren?
Ja, Sie können das Dressing nach Belieben mit Kräutern oder Gewürzen anpassen.
Mamas weltbester Kartoffelsalat mit einfachem Essig Öl Dressing
Dieser Kartoffelsalat ist ein zeitloser Klassiker, der bei jeder Gartenparty und Familienfeier begeistert. Mit seinem einfachen Essig-Öl-Dressing bringt er frische Aromen und eine angenehme Säure auf den Teller. Perfekt zubereitet aus festkochenden Kartoffeln, frischen Kräutern und knackigem Gemüse, ist er die ideale Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht. Lassen Sie sich von Mamas Rezept inspirieren und genießen Sie jeden Bissen!
Erstellt von: Verena Scholz
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Kartoffelsalat
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Gewürzgurken
- 50 g frische Petersilie
- 50 g frischer Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
Anweisungen
Die festkochenden Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Während die Kartoffeln abkühlen, die Zwiebel und Gewürzgurken fein würfeln. Petersilie und Schnittlauch grob hacken.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben, die Zwiebel, Gewürzgurken und Kräuter hinzufügen. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
Den Kartoffelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 200 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 4 g