Marzipankekse (50 Stück)

Name: Marzipankekse (50 Stück)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 50.0
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 125 g Butter; 80 g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Vanillezucker; 200 g Marzipan; 50 g Puderzucker; 1 Teelöffel Rosenwasser; 100 g Kuvertüre; 50 g gehackte Mandeln

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Mit diesem Rezept für köstliche Marzipankekse bringen Sie festliche Süße direkt auf den Keks-Teller. Diese zarten Leckerbissen, gefüllt mit aromatischem Marzipan und umhüllt von einer zarten Teighülle, sind die perfekte Ergänzung für Ihre Weihnachtsbäckerei. Sie eignen sich wunderbar als Geschenk oder zum Teilen mit Familie und Freunden. Lassen Sie sich von den harmonischen Aromen verführen und genießen Sie die Vorweihnachtszeit mit diesen himmlischen Keksen.

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T15:43:36.719Z

Die Marzipankekse sind eine traditionelle Leckerei, die in vielen Familien zu Weihnachten gebacken wird. Das Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben und erfreut sich großer Beliebtheit. Die Kombination aus süßem Marzipan und zartem Teig macht diese Kekse einzigartig.

Die Geschichte des Marzipans

Marzipan hat eine lange und faszinierende Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich als medizinisches Produkt gedacht, entwickelte sich Marzipan im Laufe der Jahrhunderte zu einer beliebten Süßigkeit. Die Verwendung von Mandeln machte Marzipan zu einer Delikatesse, die oft auf Festen und Feiertagen genossen wurde. In vielen Kulturen gilt Marzipan als Symbol für Wohlstand und Glück, was es zu einem perfekten Bestandteil für Ihre festliche Bäckerei macht.

In Deutschland ist Marzipan besonders in der Weihnachtszeit beliebt. Besonders die Stadt Lübeck ist bekannt für ihre hohe Marzipan-Qualität. Dort werden viele traditionelle Süßwaren hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Marzipan-Kekse sind eine fantastische Art, dieses Erbe in Ihre Weihnachtsbäckerei einzubringen.

Die richtige Lagerung der Kekse

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Marzipankekse zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Keksdose auf, um die Feuchtigkeit zu kontrollieren und ein Austrocknen zu verhindern. An einem kühlen, dunklen Ort sind sie optimal aufgehoben. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie vorher gut in Frischhaltefolie ein, um Frostschäden zu vermeiden.

Wenn Sie die Kekse wieder auftauen möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur liegen, bis sie weich sind. Achten Sie darauf, dass Sie sie nicht direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben, da die Textur darunter leiden könnte. So können Sie auch Monate nach dem Backen noch die herrliche Süße genießen.

Zutaten für Marzipankekse

Zutaten für den Teig

250 g Weizenmehl
125 g Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanillezucker

Zutaten für die Füllung

200 g Marzipan
50 g Puderzucker
1 Teelöffel Rosenwasser

Für den Überzug

100 g Kuvertüre
50 g gehackte Mandeln

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Backanleitung

Teig vorbereiten

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl, Salz und Vanillezucker unterheben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Marzipanfüllung zubereiten

Marzipan, Puderzucker und Rosenwasser gut kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Kleine Stücke abstechen und zu Kugeln formen.

Kekse formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat eine Marzipankugel setzen und die Seiten des Teigs darüber klappen, um die Füllung zu umschließen.

Backen

Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Überzug

Die Kuvertüre schmelzen und die abgekühlten Kekse darin eintauchen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und auf einem Gitterrost trocknen lassen.

Nach dem Trocknen können die Kekse in einer Keksdose aufbewahrt werden.

Variationen und kreative Ideen

Eine schöne Variante der Marzipankekse ist die Verwendung von verschiedenen Nüssen in der Füllung. Statt nur Mandeln können Sie auch Haselnüsse oder Pistazien probieren, um den Keksen einen neuen Geschmack zu verleihen. Aromen wie Zimt oder Kardamom können ebenfalls hinzugefügt werden, um einen weihnachtlichen Touch zu erzeugen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre eigene Lieblingskombination.

Für eine schokoladige Version der Kekse können Sie zusätzlich Kakaopulver in den Teig einarbeiten oder eine Schokoladenfüllung verwenden. Dies schafft eine wunderbare Kombination aus süßem Marzipan und herber Schokolade, die für Schokoladenliebhaber ein absolutes Muss ist.

Geschenke aus der Küche

Marzipankekse eignen sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk zu Weihnachten. Verpacken Sie die Kekse hübsch in einer dekorativen Dose oder in Zellophanfolie mit einem liebevollen Etikett. So zaubern Sie Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht und zeigen Ihre Wertschätzung auf eine köstliche Art und Weise.

Sie können auch das Rezept selbst auf einer schönen Karte beilegen, damit die Beschenkten das Vergnügen haben, die Kekse selbst nachzubacken. Dies fördert nicht nur die Tradition des Backens in der Familie, sondern sorgt auch dafür, dass die Freude an diesen süßen Leckereien weitergegeben wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse auch mit anderen Füllungen machen?

Ja, Sie können die Marzipanfüllung durch andere Süßigkeiten oder Nüsse ersetzen.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse halten sich in einer Keksdose bis zu zwei Wochen.