Wirsing-Bolognese-Auflauf

Name: Wirsing-Bolognese-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Dose Tomaten (400 g); 2 EL Tomatenmark; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer; 500 g Wirsing; 200 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 300 ml Milch; 2 Eier; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie mit diesem köstlichen Wirsing-Bolognese-Auflauf eine harmonische Kombination aus herzhaftem Wirsing und einer aromatischen Bolognese-Soße. Dieses Rezept vereint gesunde Zutaten und beruhigende Aromen in einem sättigenden Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Gebacken mit einer goldbraunen Käsekruste wird dieser Auflauf Ihnen und Ihren Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Einfach zuzubereiten, ist er ideal für Familienessen oder als mitnehmbares Gericht für gesellige Runden.

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T21:05:44.209Z

Dieser Wirsing-Bolognese-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Er bringt die gesamte Familie zusammen, vor allem an kalten Tagen, wenn man etwas Warmes und Herzhaftes braucht.

Der perfekte Komfort für kalte Tage

In der kühlen Jahreszeit gibt es nichts Besseres als ein herzhaftes Gericht, das die Sinne erwärmt. Der Wirsing-Bolognese-Auflauf ist genau das richtige Rezept, um sich nach einem langen Tag zu entspannen. Mit seinem hübschen Aussehen und den reichhaltigen Aromen ist dieser Auflauf nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine Wohltat für den Gaumen.

Der Wirsing bringt nicht nur eine angenehme Textur ins Spiel, sondern ist auch äußerst gesund. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, ist er ein nährstoffreicher Komponente, die in der kalten Jahreszeit besonders wichtig ist. Kombiniert mit der herzhaften Bolognese-Soße und dem geschmolzenen Käse, entsteht ein unwiderstehliches Gericht, das jeder lieben wird.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung des Wirsing-Bolognese-Auflaufs ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Jeder Schritt ist leicht nachvollziehbar und jeder kann dieses Gericht zubereiten. Der Auflauf eignet sich perfekt für ein Familienessen, da er viele hungrige Münder sättigt und gleichzeitig wenig Aufwand erfordert.

Die Bolognese-Soße kann auch im Voraus zubereitet werden, sodass Sie sie nur noch schichten und backen müssen, wenn es Zeit zum Essen ist. Dies macht den Auflauf zu einer großartigen Option für stressige Tage oder wenn Gäste erwartet werden. So haben Sie mehr Zeit für die wichtigen Dinge im Leben – wie das Genießen eines köstlichen Essens!

Gesunde Zutaten in Harmonie

Essen soll nicht nur gut schmecken, sondern auch gut für den Körper sein. In diesem Rezept verwenden wir frischen Wirsing, der eine Vielzahl an Nährstoffen bietet, sowie hochwertiges Rinderhackfleisch, das für eine herzhafte Proteinquelle sorgt. Die Kombination dieser Zutaten sorgt dafür, dass der Auflauf nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist.

Die aromatischen Kräuter und Gewürze bringen zusätzliche Geschmacksnuancen hinzu, während der Käse für das gewisse Etwas sorgt. Während Sie diesem Rezept nachgehen, können Sie sicher sein, dass Sie und Ihre Familie etwas Gutes zu sich nehmen und die Aromen in vollen Zügen genießen werden.

Zutaten

Für diesen köstlichen Auflauf benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Bolognese-Soße

300 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose Tomaten (400 g)
2 EL Tomatenmark
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer

Zutaten für den Auflauf

500 g Wirsing
200 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
300 ml Milch
2 Eier
Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Auflauf zuzubereiten:

Bolognese zubereiten

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und dünsten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin an. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es braun ist. Geben Sie die Tomaten, das Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie die Soße 15 Minuten köcheln.

Wirsing vorbereiten

Den Wirsing in Streifen schneiden und in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis er weich ist. Abtropfen lassen und zur Seite stellen.

Auflauf zusammensetzen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Auflaufform zuerst eine Schicht Wirsing, dann die Bolognese-Soße und wieder Wirsing schichten. Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen.

Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf ca. 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann servieren.

Der Wirsing – mehr als nur ein Gemüse

Wirsing, auch bekannt als Wirsingkohl, ist ein vielseitiges Gemüse, das nicht nur in der deutschen Küche beliebt ist. Er hat eine zarte, leicht süßliche Note und eignet sich ideal für eine Vielzahl von Gerichten. Ob gedünstet, blanchiert oder gebraten – Wirsing kann in vielen Formen genossen werden.

Die grünen Blätter des Wirsings sind besonders nährstoffreich. Sie enthalten viele Vitamine, darunter Vitamin C und K, sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen. Durch die schonende Zubereitung im Auflauf bleiben die Nährstoffe gut erhalten, wodurch Ihr Gericht nicht nur geschmackvoll, sondern auch gesund ist.

Tipps für die perfekte Bolognese-Soße

Die Bolognese-Soße ist das Herzstück dieses Auflaufs. Um sicherzustellen, dass Ihre Soße besonders aromatisch wird, sollten Sie das Hackfleisch gut anbraten, bis es braun ist. Dies verstärkt den Geschmack und verleiht der Soße eine hervorragende Tiefe.

Zusätzlich können Sie Ihre Bolognese je nach Geschmack variieren. Einige frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian können für eine zusätzliche Geschmacksnote sorgen. Auch das Hinzufügen von Karotten oder Sellerie beim Anbraten der Zwiebeln bringt eine süße Komplexität in die Soße.

Lagerung und Resteverwertung

Falls Ihnen etwas Auflauf übrig bleibt, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Auflaufform einfach mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Am nächsten Tag können Sie den Auflauf im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen – das macht ihn zu einem perfekten Mittagessen für den nächsten Tag.

Für eine kreative Resteverwertung können Sie den Auflauf auch in kleinere Portionen schneiden und als köstliche Snack-Option genießen. Er eignet sich hervorragend als Snack bei geselligen Runden oder für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können das Rinderhackfleisch durch pflanzliches Hackfleisch oder Linsen ersetzen.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Gekochter Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.