Kalorienarmes Ofen Kabeljau Filet Mit Kräutern

Name: Kalorienarmes Ofen Kabeljau Filet Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Kabeljaufilets; 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt

Hervorgehoben unter: Leichte Wohlfühlküche

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, und dieses kalorienarme Ofen Kabeljau Filet mit Kräutern gehört definitiv zu meinen Favoriten. Der Kabeljau bleibt wunderbar saftig und nimmt die Aromen der frischen Kräuter und Zitrone auf. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man im Handumdrehen ein köstliches Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist. Das Beste daran ist, dass es leicht und gesund ist und perfekt zu einer Vielzahl von Beilagen passt.

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T05:37:35.058Z

Als ich das erste Mal Ofen Kabeljau zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und schnell es geht. Ich habe frische Kräuter aus dem Garten verwendet, was dem Gericht einen aromatischen und frischen Geschmack verlieh. Eine kleine Prise Zitronensaft gibt dem Fisch eine wunderbare Frische, die perfekt zu dem zarten Fleisch des Kabeljaus passt.

Ich habe auch ausprobiert, den Kabeljau auf einer Lage von sautiertem Gemüse zu servieren. Das hält die gesamte Mahlzeit leicht und nährstoffreich. Ich empfehle, die Kräuter individuell anzupassen und mit verschiedenen Variationen zu experimentieren, um die perfekte Kombination für euren Geschmack zu finden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leicht verständliche Zubereitung mit frischen Zutaten
Ideal für eine gesunde Ernährung und Figurbewusstsein
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Beilagen

Der Kabeljau: Einfach und Vielseitig

Kabeljau ist nicht nur ein schmackhafter Fisch, sondern auch äußerst vielseitig. Dank seines milden Geschmacks und der festen Textur eignet er sich hervorragend für unterschiedlichste Zubereitungsarten. In diesem Rezept wird die Zubereitung im Ofen gewählt, wodurch das Filet gleichmäßig gegart wird. Achte darauf, frische Filets zu wählen, die eine helle, glänzende Farbe haben. Dies ist ein Indikator für hohe Qualität und besten Geschmack.

Die Kombination von Kräutern und Zitrone verleiht dem Kabeljau eine erfrischende Note und steigert den Genus. Petersilie und Dill harmonieren perfekt und bringen frische Aromen in das Gericht. Wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, kannst du auch Rosmarin oder Thymian verwenden. Diese Kräuter passen ebenfalls sehr gut zu Fisch und verleihen ihm eine ganz andere Dimension.

Vorbereitung und Garprozess

Die richtige Vorbereitung ist entscheidend für den perfekten Kabeljau. Nachdem du den Ofen vorgeheizt hast, ist es wichtig, die Filets gleichmäßig mit Olivenöl zu beträufeln. Dies sorgt dafür, dass der Fisch nicht austrocknet und ein saftiges Ergebnis erzielt wird. Achte darauf, die Filets nicht zu überwürzen – die frischen Kräuter und der Zitronensaft tragen maßgeblich zum Geschmack bei.

Beim Backen des Kabeljaus ist es hilfreich, die Auflaufform mit Aluminiumfolie abzudecken. Dies erzeugt einen Dampfeffekt, der den Fisch zart und feucht hält. Nach 15 Minuten ist es ratsam, die Folie zu entfernen und den Fisch für weitere 5 Minuten zu backen. Die Filets sollten am Ende leicht golden und durchgängig gar sein, was du durch eine Gabelprüfung feststellen kannst.

Zutaten

Hier findest du alles, was du für dieses leckere Gericht benötigst:

Zutaten

2 Kabeljaufilets
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt

Alles frisch zubereiten und bereit für die Zubereitung.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Gericht im Handumdrehen zuzubereiten:

Vorbereitung des Kabeljaus

Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die Kabeljaufilets in eine Auflaufform und beträufle sie mit Olivenöl. Würze sie mit Salz und Pfeffer.

Zitronen und Kräuter hinzufügen

Reibe die Schale der Zitrone über den Kabeljau und presse den Saft aus. Streue die frische Petersilie und den Dill über die Filets.

Backen

Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe sie für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Entferne dann die Folie und backe weitere 5 Minuten, bis der Fisch zart und durchgegart ist.

Serviere dein Gericht warm und genieße es mit einer Beilage deiner Wahl.

Profi-Tipps

Verwende beliebige frische Kräuter, um das Aroma zu variieren, und serviere den Kabeljau mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend abwandeln, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Wenn du beispielsweise andere Fischsorten ausprobierst, wie Lachs oder Forelle, musst du die Garzeit möglicherweise anpassen, da diese Fische unterschiedlich schnell garen. Besonders Lachs benötigt in der Regel etwas weniger Zeit als Kabeljau, also achte darauf, ihn genau im Auge zu behalten.

Für eine proteinreichere Variante kannst du die Kabeljaufilets auch mit einer Kruste aus knusprigen Semmelbröseln und Käse überbacken. Mische dazu etwas geriebenen Parmesan oder Feta mit den Semmelbröseln und verteile die Mischung vor dem Backen auf dem Fisch. Diese zusätzliche Schicht sorgt für einen spannenden Texturkontrast.

Aufbewahrung und Servierideen

Kalorienarmes Ofen Kabeljau Filet lässt sich sehr gut aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage lang lagern. Ich empfehle, den Fisch vorsichtig aufzuwärmen, um sein zartes Fleisch zu bewahren. Dafür eignet sich die Mikrowelle auf niedriger Stufe oder ein sanftes Erwärmen in der Pfanne mit etwas Öl.

Als Beilage passen gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat hervorragend zu diesem Gericht. Auch Quinoa oder Vollkornreis sind tolle Optionen und unterstützen die gesunde Ernährung. Eine Zitronenscheibe oder ein Kräuter-Häubchen als Garnitur machen das Gericht optisch ansprechend und steigern den Genuss beim Servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Kabeljau verwenden?

Ja, gefrorener Kabeljau funktioniert gut. Lass ihn vorher im Kühlschrank auftauen.

→ Wie lange ist der Kabeljau haltbar?

Frischer Kabeljau sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, gefrorener Kabeljau kann mehrere Monate halten.

→ Welche Beilagen passen zu Kabeljau?

Gedämpftes Gemüse, Reis oder ein frischer Salat sind ideale Beilagen.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, das Rezept lässt sich leicht vervielfältigen. Achte jedoch darauf, die Backzeit gegebenenfalls anzupassen.