Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern Beeren

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern Beeren
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g kurze Pasta (z.B. Penne); 200 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 80 g Kapernbeeren, abgetropft; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache Gerichte für jeden Tag

Ich liebe es, wie dieser mediterrane Nudelsalat mit Kapernbeeren Frische und Geschmack in meine Küche bringt. Die zarten Nudeln, gemischt mit herzhaften Zutaten wie Kirschtomaten, Oliven und natürlich den einzigartigen Kapernbeeren, ergeben ein harmonisches Gericht, das sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten eignet. Es ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen des Mittelmeers direkt auf den Tisch. Zudem ist der Salat in nur 20 Minuten fertig – ideal für hektische Tage!

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:07:35.955Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat das erste Mal zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Kombination der Aromen. Die Kapernbeeren bringen eine unerwartete Würze, die das Gericht auf ein neues Level hebt. Das Rezept hat sich schnell als neuer Favorit etabliert, besonders an heißen Sommertagen.

Eine wichtige Erfahrung war, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie nicht matschig werden. Ich empfehle, sie nach dem Abgießen mit kaltem Wasser abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen. So bleibt der Salat frisch und knackig. Dieser Salat eignet sich perfekt für ein Picknick oder als Beilage zu deinem Lieblingsgrillgericht.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen des Mittelmeers in jedem Bissen
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für jede Gelegenheit
Ideal für warme Tage und als Grillbeilage

Die Auswahl der Zutaten

Bei diesem mediterranen Nudelsalat spielt die Qualität der Zutaten eine entscheidende Rolle. Die Kirschtomaten sollten möglichst reif und süß sein, da sie dem Salat eine frische, saftige Note verleihen. Ich empfehle, die Tomaten kurz vor der Verwendung zu kaufen, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Zudem sollten die Oliven gut abgeschmeckt sein; wählen Sie zum Beispiel Kalamata-Oliven für eine intensivere Geschmacksnote oder grüne Oliven für eine mildere Variante.

Die Kapernbeeren sind ein weiteres, essentielles Element. Sie bringen eine leicht salzige, pikante Note in das Gericht. Achten Sie darauf, gut abgetropfte Kapernbeeren zu verwenden, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Salat verwässern könnte. Für eine würzigere Alternative können Sie auch Kapern anstelle von Kapernbeeren verwenden, was dem Salat eine kräftigere Geschmackstiefe verleiht.

Zubereitungstipps

Um die perfekten Nudeln für diesen Salat zu kochen, empfehle ich, sie in ausreichend gesalzenem Wasser zu garen. Die Nudeln sollten al dente sein; das bedeutet, sie sollten beim Biss noch einen leichten Widerstand haben. Dies sorgt dafür, dass sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht matschig werden. Ein Tipp: Geben Sie einen Spritzer Olivenöl ins Kochwasser, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben.

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, vorsichtig vorzugehen, um die zarten Kirschtomaten nicht zu zerdrücken. Verwenden Sie einen großen Löffel, um die Zutaten behutsam zu vermengen. Ein empfehlenswerter Zeitpunkt für das Mischen ist, wenn das Dressing gerade so über die Mischung geträufelt wird; dies hilft, alle Aromen gleichmäßig zu verteilen und einen einheitlichen Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Nudelsalat

250 g kurze Pasta (z.B. Penne)
200 g Kirschtomaten, halbiert
100 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
80 g Kapernbeeren, abgetropft
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um den Prozess zu erleichtern.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Salats:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser, bis sie al dente sind. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Zutaten vermischen

In einer großen Schüssel die Kirschtomaten, Oliven, Kapernbeeren und rote Zwiebel miteinander vermengen.

Dressing hinzufügen

Das Olivenöl und den Balsamico-Essig über die Mischung träufeln. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln untermischen

Die gekochten Nudeln zur Schüssel geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.

Garnieren und Servieren

Den Salat mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren oder für später in den Kühlschrank stellen.

Genießen Sie diesen köstlichen Salat frisch oder kalt!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie etwas Feta-Käse oder gegrillte Auberginen hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihren eigenen Twist zu gestalten.

Variationen des Salats

Dieser Salat lässt sich leicht abwandeln, um unterschiedlichen Geschmacksvorlieben gerecht zu werden. Fügen Sie zum Beispiel Feta-Käse hinzu, um eine cremige Komponente beizufügen, die wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert. Auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse können einen angenehm knusprigen Kontrast bieten. Wenn Sie es etwas exotischer mögen, probieren Sie, Avocadostücke für eine cremige Textur einzuführen.

Eine weitere interessante Variation ist die Verwendung von verschiedenen Pasta-Sorten. Statt Penne könnten Fusilli oder Farfalle verwendet werden, wodurch der Salat eine unterschiedliche Form und Textur erhält. Denken Sie daran, die Kochzeiten je nach Pasta-Typ anzupassen, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Falls Sie diesen Nudelsalat im Voraus zubereiten möchten, halten Sie die Nudeln und das Dressing getrennt. Auf diese Weise bleiben die Nudeln al dente und das Gemüse frisch. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren idealerweise für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut durchziehen. Allerdings empfehle ich, die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da sie frisch aussieht und ihr Aroma nicht verliert.

Wenn Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie den Salat nicht, da dies die Textur der frischen Zutaten beeinträchtigen könnte. Genießen Sie ihn kalt, als leichte Mahlzeit zwischendurch oder als Snack für unterwegs.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat schmeckt auch kalt und kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Natürlich! Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgemüse oder Proteine wie Hähnchen oder Tofu hinzuzufügen.

→ Welches Dressing passt gut dazu?

Ein einfaches Zitronen-Olivenöl-Dressing passt hervorragend zu diesem Nudelsalat.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden. Das Dressing kann die Nudeln jedoch etwas weich machen.