Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 750g Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar); 2 EL Zitronensaft; 1 TL Zimt; 50g Zucker; 150g Mehl; 100g Butter; 50g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Backtraditionen

Ich liebe es, schnell und einfach zu backen, und dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist eines meiner Lieblingsrezepte! Die Kombination aus saftigen Äpfeln, knuspriger Streusel und dem feinen Teig macht diesen Kuchen zu einem wunderbaren Genuss. Er eignet sich perfekt für große Familienfeiern oder ein gemütliches Kaffeekränzchen. Ich schätze besonders, dass er in nur kurzer Zeit zubereitet ist und man ihn auch ideal vorbereiten kann. Einfach, lecker und immer ein Hit – probiert es aus!

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:13:34.446Z

In meiner letzten Backrunde habe ich versucht, den perfekten Apfelstreuselkuchen zu kreieren. Der Schlüssel liegt in der Auswahl der Äpfel – ich bevorzuge eine Mischung aus süßen und säuerlichen Sorten, um einen tollen Geschmack zu erzielen. Die Konsistenz der Streusel ist ebenfalls entscheidend: Ich achte darauf, dass sie schön krümelig werden, um einen wunderbaren Kontrast zu den Äpfeln zu bieten.

Ein kleiner Tipp: Damit der Kuchen saftig bleibt, gebe ich etwas Zitronensaft über die Äpfel. So bleibt die frische Note erhalten, und der Kuchen hat einen tollen Geschmack. Es ist wirklich fantastisch zu beobachten, wie dieser Kuchen in der Küche zu einem echten Highlight wird!

Warum Sie diesen Apfelstreuselkuchen lieben werden
Saftige Äpfel kombiniert mit knusprigen Streuseln
Einfach in der Zubereitung und schnell fertig
Ideal für jeden Anlass, besonders zum Kaffee

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Äpfel ist entscheidend für den Geschmack dieses Apfelstreuselkuchens. Boskop- und Elstar-Äpfel sind besonders geeignet, da sie beim Backen saftig bleiben und eine angenehm süß-säuerliche Note bieten. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihre Aromen entfallen können.

Für die Streusel ist die Buttermenge entscheidend für die Knusprigkeit. Verwenden Sie kühle, gewürfelte Butter, damit die Streusel schön krümelig werden. Wenn Sie die Streusel zu lange kneten, könnten sie zu einer Masse werden, anstatt die gewünschte Bröseltextur zu erhalten. Das ist ein häufiger Fehler, den Sie mit schnellen Bewegungen vermeiden können.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Wenn Sie den Teig zubereiten, achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermischen, aber übertreiben Sie es nicht, um die zarte Konsistenz zu bewahren. Ein kurzer Knetteig sorgt dafür, dass der Kuchen schön luftig bleibt und nicht trocken wird. Nachdem der Teig fertig ist, sollten Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um das Verarbeiten zu erleichtern.

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vorgeheizt ist; ignorierte Ofentemperaturen können dazu führen, dass die Streusel ungleichmäßig garen. Eine Backzeit von 40 bis 45 Minuten gewährleistet, dass die Streusel goldbraun und knusprig sind. Vergewissern Sie sich, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn schneiden, damit die Stücke gut zusammenhalten.

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Für die Füllung:

750g Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
2 EL Zitronensaft
1 TL Zimt
50g Zucker

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter
50g Zucker
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, bevor Sie beginnen. So lässt sich der Teig besser verarbeiten.

Zubereitung des Apfelstreuselkuchen

Hier die Schritte zur Zubereitung:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und Butter in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem glatten Teig kneten. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und einen Rand hochziehen.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelstücke mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Butter in eine Schüssel geben. Mit den Fingern zu bröseligen Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Genießen Sie den Kuchen warm oder kalt, vielleicht mit einem Klecks Sahne dazu!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie die Streusel mit gemahlenen Nüssen verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine glutenfreie Variante des Kuchens ausprobieren möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Menge eventuell leicht variiert, da glutenfreie Mehle oft andere Bindeverhalten zeigen. Auch die Zugabe von gemahlenen Nüssen oder Haferflocken in die Streusel kann eine interessante Textur und Geschmackstiefe hinzufügen.

Zusätzlich können Sie die Aromen anpassen, indem Sie Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer in die Apfelfüllung einarbeiten. Dies gibt dem Kuchen einen speziellen Kick und hebt die fruchtigen Noten hervor. Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten, um den eigenen Favoriten zu finden, von süß bis leicht säuerlich.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren; decken Sie ihn einfach gut ab, damit er frisch bleibt. Der Kuchen kann auch eingefroren werden. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter einfrieren. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Wenn es an der Zeit ist, den gefrorenen Kuchen zu genießen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Um die knusprige Textur der Streusel wiederherzustellen, können Sie ihn für ein paar Minuten im Ofen bei 180°C aufbacken. Das sorgt dafür, dass der Kuchen frisch und schmackhaft bleibt, als wäre er gerade frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Kirschen verwenden, je nach Saison und Vorliebe.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann geschnitten und eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach auftauen.

→ Muss ich die Äpfel vorher kochen?

Nein, die Äpfel sollten roh verwendet werden, um ihre Frische und Textur zu erhalten.