Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 5 Eier; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 2 TL Vanilleextrakt oder das Mark von 2 Vanilleschoten; 100 ml Milch; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Backtraditionen

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, der nicht nur wunderbar duftet, sondern auch bei jedem Biss auf der Zunge schmilzt. Dieses Rezept ist einfach und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein einfacher Nachmittagskaffee oder eine festliche Feier. Die Zutaten sind unkompliziert, und ich kann sicher sein, dass jeder in der Familie begeistert sein wird. Wenn ich den Kuchen backe, genieße ich es, die cremige Textur und den warmen Vanillegeschmack zu erleben, die zusammen ein wunderbares Geschmackserlebnis bieten.

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:17:34.658Z

Als ich das erste Mal einen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es war und wie köstlich das Ergebnis geworden ist. Die Frage der richtigen Vanille ist entscheidend, denn echte Vanille gibt dem Kuchen einen unvergleichlichen Geschmack. Ich empfehle, Vanilleschoten zu verwenden, wenn es die Zeit erlaubt.

Das Rezept lässt Raum für Kreativität; manchmal füge ich etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um eine erfrischende Note zu erhalten. Als wir diesen Kuchen für eine Geburtstagsfeier gebacken haben, waren alle begeistert von der feinen Textur und dem vollen Vanillegeschmack, der einfach glücklich macht.

Warum du diesen Vanillekuchen lieben wirst
Reicher Vanillegeschmack, der einfach verführt
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Versuchung

Die Rolle der Zutaten

Butter ist eine der Hauptzutaten in diesem Vanillekuchen und verleiht nicht nur einen reichen Geschmack, sondern sorgt auch für die gewünschte feuchte Textur. Bei der Verwendung von weicher Butter ist es wichtig, dass sie Zimmertemperatur hat, damit sie sich besser mit dem Zucker verbinden lässt. Dies führt zu einer luftigen Konsistenz, die beim Backen für den typischen „schmelzenden“ Effekt sorgt.

Die Wahl der Eier ist ebenfalls entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Frische, große Eier sollten verwendet werden, denn sie tragen zur Struktur und Hydratation des Teigs bei. Wenn du möchtest, kannst du die Eier auch 10 Minuten lang in warmem Wasser aufwärmen, um sicherzustellen, dass sie schneller mit der Butter-Mischung emulgieren, was die Cremebildung verbessert.

Backtechnik für besten Geschmack

Die Temperatur des Ofens ist entscheidend, um einen gleichmäßig gebackenen Kuchen zu erzielen. Stelle sicher, dass der Ofen richtig vorgeheizt ist, bevor der Teig hinein kommt. Ein vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Kuchen von Anfang an aufgeht und seine Struktur behält. Ich empfehle, einen Backofen-Thermometer zu verwenden, um die genaue Temperatur zu überprüfen, da viele Haushaltsöfen abweichen.

Achte beim Backen darauf, den Kuchen nicht zu oft zu öffnen, da dies die Temperatur im Ofen erheblich senken kann. Öffne die Ofentür in den ersten 30 Minuten des Backvorgangs nicht, um ein Herabsinken des Kuchens zu vermeiden. Wenn das Holzstäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit; schaue auf eine goldene Farbe an den Rändern sowie eine leicht gewölbte Oberfläche als Zeichen für die Vollendung.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um einen köstlichen Vanillekuchen zu backen:

Zutaten für den Vanillekuchen

250 g Butter, weich
250 g Zucker
5 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 TL Vanilleextrakt oder das Mark von 2 Vanilleschoten
100 ml Milch
eine Prise Salz

Diese Zutaten sorgen für einen fluffigen und aromatischen Kuchen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Vanillekuchen zu backen:

Vorbereitung des Teigs

Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Schlage die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig. Füge nacheinander die Eier hinzu und rühr alles gut um. Mische in einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung und rühre das Vanilleextrakt hinzu.

Backen

Fette eine Kuchenform ein und gieße den Teig hinein. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Lass den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Nun ist dein klassischer Vanillekuchen fertig und bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer leckeren Glasur überziehen. Für eine fruchtige Note füge Beeren oder eine Fruchtsauce hinzu.

Kuchen aufbewahren und einfrieren

Um die Frische deines Vanillekuchens zu bewahren, lasse ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleibt er bis zu fünf Tage saftig. Wenn du ihn länger halten möchtest, kannst du ihn bis zu drei Monate einfrieren. Schneide den Kuchen in Portionen, wickel ihn gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn dann in einen Gefrierbeutel.

Beim Auftauen bietet es sich an, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Für ein extra frisches Erlebnis kannst du ihn danach kurz aufwärmen, um die cremige Textur wiederherzustellen. Ich finde, dass ein Erwärmen für etwa 10 Sekunden in der Mikrowelle ihm eine köstliche, geschmolzene Konsistenz verleiht.

Variationen und kreative Ideen

Wenn du dem klassischen Vanillekuchen einen besonderen Twist geben möchtest, kannst du ihn leicht abwandeln. Zum Beispiel lässt sich der Teig mit einer Handvoll geraspelter Zitrusschalen wie Zitrone oder Orange verfeinern, um eine frische Note zu erhalten. Frische Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig einzufügen, sorgt für eine fruchtige Überraschung und einen zusätzlichen Geschmackskick.

Eine weitere Möglichkeit, den Kuchen zu variieren, ist die Verwendung von verschiedenen Sorten von Vanilleextrakt. Madagascar-Vanille bietet eine reichhaltige, süße Note, während Tahiti-Vanille für eine blumigere Nuance sorgt. Experimentiere mit diesen Alternativen, um einen einzigartigen Vanillegeschmack zu kreieren, der ganz auf deinen persönlichen Geschmack abgestimmt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Vanillekuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen problemlos einfrieren. Binde ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und er bleibt bis zu 3 Monate frisch.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Du kannst dem Teig Schokoladenstückchen, Nüsse oder Zimt hinzufügen, um neue Aromen zu kreieren.

→ Kann ich auch eine glutenfreie Variante machen?

Ja, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage. Für optimale Frische lagere ihn an einem kühlen, trockenen Ort.