Grill Beilagen Mit Mediterranem Kartoffelsalat

Name: Grill Beilagen Mit Mediterranem Kartoffelsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 150g Feta; 100g schwarze Oliven, entsteint; 1 kleine rote Zwiebel; 150g Kirschtomaten; Frischer Basilikum; Frischer Oregano; 60ml Olivenöl; 30ml Balsamico-Essig; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Gerichte für jeden Tag

Ich liebe es, im Sommer zu grillen und dabei überrasche ich gerne meine Gäste mit einem mediterranen Kartoffelsalat. Frische Zutaten und ein spritziges Dressing verwandeln gewöhnliche Kartoffeln in ein geschmackliches Erlebnis. Dieser Salat ergänzt perfekt die Grillgerichte und ist ein wahrer Publikumsliebling. Mit Zwiebeln, Oliven und Feta sorgt er für ein wahres Fest der Aromen. Ich kann es kaum erwarten, ihn an warmen Abend im Garten zu servieren, begleitet von einem Glas Wein und guter Gesellschaft!

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:57:37.101Z

Bei der Zubereitung meines mediterranen Kartoffelsalats experimentiere ich gerne mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Das Hinzufügen von frischem Basilikum und Oregano bringt das Gericht auf ein neues Level. Ich habe festgestellt, dass die Kartoffeln am besten schmecken, wenn man sie nach dem Kochen sofort mit dem Dressing vermischt, damit sie die Aromen optimal aufnehmen.

Für ein wenig Extra-Frische füge ich manchmal auch Cherry-Tomaten hinzu, die dem Salat eine süße, saftige Note verleihen. Dieses einfache Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet, was es ideal für spontane Grillabende macht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Zutaten, die in jedem Bissen leuchten
Schnell und einfach – perfekt für spontane Grillpartys
Ein vielseitiger Salat, der zu vielen Grillgerichten passt

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Kartoffeln ist entscheidend für die Konsistenz des Salats. Festkochende Kartoffeln behalten beim Kochen ihre Form und sorgen für eine angenehme, bissfeste Textur. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, um ein Zerfallen zu vermeiden; ein Zacken in der Gabel sollte ausreichen, um zu prüfen, ob sie fertig sind.

Feta verleiht dem Salat nicht nur einen cremigen Geschmack, sondern auch eine salzige Note, die hervorragend mit den anderen Zutaten harmoniert. Achten Sie darauf, hochwertigen Feta zu verwenden, da dies den Unterschied in der Geschmacksintensität ausmacht. Ein milder Ziegenfeta kann hier eine köstliche Alternative darstellen, die dem Salat eine besondere Note verleiht.

Tipps für die Zubereitung

Wenn Sie die Zwiebel hacken, kann das Einweichen in kaltem Wasser vor dem Schneiden die Schärfe reduzieren und den Geschmack milder machen. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie empfindliche Gaumen haben oder sicherstellen möchten, dass der Salat nicht zu intensiv wird.

Das Anrühren des Dressings in einer Schüssel ist nicht nur einfach, sondern auch eine Gelegenheit, die Aromen zu perfektionieren. Beginnen Sie mit etwas weniger Salz und Pfeffer und passen Sie den Geschmack nach dem Mischen an. Zögern Sie nicht, zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzuzufügen, um die Frische zu intensivieren.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Kartoffelsalat

Für den Salat:

800g festkochende Kartoffeln
150g Feta
100g schwarze Oliven, entsteint
1 kleine rote Zwiebel
150g Kirschtomaten
Frischer Basilikum
Frischer Oregano

Für das Dressing:

60ml Olivenöl
30ml Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles gut vermengen und direkt genießen oder im Kühlschrank für später aufbewahren.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten garen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Zutaten vorbereiten

Die Zwiebel fein hacken, die Oliven halbieren und die Kirschtomaten vierteln. Den Feta in kleine Stücke schneiden.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Die abgekühlten Kartoffeln würfeln und mit Zwiebeln, Oliven, Kirschtomaten und Feta in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing über den Salat träufeln und gut mischen.

Servieren

Mit frischem Basilikum und Oregano garnieren und sofort servieren oder für später kaltstellen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie den Salat mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen garnieren.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser mediterrane Kartoffelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. Dabei entwickeln sich die Aromen durch das Marinieren so richtig gut. Achten Sie darauf, ihn vor dem Servieren gut durchzumischen, damit das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

Wenn Sie den Salat aufbewahren, kann das Öl im Dressing eine leicht trübe Textur annehmen. Fügen Sie einfach einen Spritzer frisches Olivenöl hinzu und mischen Sie ihn erneut, um die Frische zurückzubringen und den Geschmack aufzufrischen.

Variationen des Rezepts

Fühlen Sie sich frei, den Salat nach Ihrem Geschmack abzuändern! Statt schwarzer Oliven können auch grüne Oliven oder sogar Kapern verwendet werden. Diese Varianten bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen ins Spiel, die das Gericht spannend halten.

Eine Zugabe von gegrilltem Gemüse wie Zucchini oder Paprika könnte eine großartige Möglichkeit sein, den Salat noch nahrhafter zu gestalten. Das Grillen der Gemüse verstärkt den Geschmack und fügt eine zusätzliche Dimension hinzu, die perfekt zu den mediterranen Aromen passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, festkochende Kartoffeln sind am besten, aber Sie können auch vorwiegend festkochende verwenden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Er hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Salat für eine größere Menge anpassen?

Ja, die Mengen der Zutaten können verdoppelt oder verdreifacht werden.

→ Ist der Salat vegan?

Mit der Verwendung von Feta ist er nicht vegan, aber Sie können diesen durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.