Streuselkuchen Mit Aprikosen

Name: Streuselkuchen Mit Aprikosen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300g Mehl; 150g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 500g frische Aprikosen; 50g Zucker; 1 TL Zimt; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Backtraditionen

Ich liebe es, einen saftigen Streuselkuchen mit Aprikosen zu backen. Der süße, fruchtige Geschmack der Aprikosen kombiniert mit dem knusprigen Streusel ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen zubereite, bekomme ich viel Lob von meiner Familie und Freunden. Es ist das perfekte Dessert für jeden Anlass, egal ob ein Geburtstag oder ein gemütlicher Kaffeeklatsch. Probiert es aus und überzeugt euch selbst von der Kombination aus fruchtig und knusprig!

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:41:36.316Z

Als ich das erste Mal Streuselkuchen mit Aprikosen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, dieses Rezept zu meistern. Die Kombination aus süßen Aprikosen und knusprigen Streuseln hat mich sofort begeistert. Die frischen Aprikosen geben dem Kuchen nicht nur einen fruchtigen Geschmack, sondern sorgen auch für die perfekte Feuchtigkeit.

Ein kleiner Tipp: Verwendet frische Aprikosen, wenn möglich, da sie dem Kuchen eine besondere Note verleihen. Handelsübliche Konserven können die Konsistenz und den Geschmack verändern. Dieser Kuchen ist ideal für einen Familiennachmittag oder eine kleine Feier und immer ein Hit!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Fruchtiger Geschmack, der das ganze Jahr über begeistert
Knuspriger Streusel, der jede Gabel unwiderstehlich macht
Ein Rezept, das einfach zu folgen ist und immer gelingt

Die Wahl der Aprikosen

Für einen optimalen Geschmack sollte man frische Aprikosen verwenden, die am besten in der Hochsaison von Juni bis August erhältlich sind. Achte darauf, dass die Aprikosen reif und aromatisch sind, damit sie beim Backen ihren vollen Süße entfalten können. Du kannst auch auf aromatische Sorten wie die ‘Königskind‘ oder ‘Süßes Herz‘ zurückgreifen, die dem Kuchen eine besondere Note verleihen.

Solltest du keine frischen Aprikosen zur Verfügung haben, sind eingekochte oder gefrorene Varianten eine gute Alternative. Achte jedoch darauf, die Zuckermenge in der Füllung anzupassen, da eingelegte Aprikosen oft gezuckert sind.

Die Kunst der Streusel

Der Schlüssel zu perfekten Streuseln liegt in der Kühle der Zutaten. Verwende kalte Butter für eine besonders knusprige Textur. Achte darauf, die Mischung nicht zu lange zu kneten, damit die Streusel ihre Struktur behalten und nach dem Backen knusprig bleiben. Du kannst auch Haferflocken oder gemahlene Nüsse hinzufügen, um den Streuseln mehr Biss zu verleihen.

Falls die Streusel nicht gut zusammenhalten, kann dies an zu viel Luft in der Mischung liegen. Ein kurzes Kneten sollte helfen, die Streusel wieder zu formen. Alternativ kannst du auch etwas mehr Butter hinzufügen, um die Bindung zu verbessern.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Streuselkuchen lässt sich leicht abwandeln. Probiere es mit anderen Früchten wie Kirschen, Äpfeln oder Pfirsichen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erleben. Auch eine Kombination verschiedener Früchte kann spannend sein – denke an eine Mischung aus Aprikosen und Himbeeren für eine fruchtige Note.

Serviere den Kuchen lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um den Genuss zu vervielfachen. Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker vor dem Servieren sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern verleiht dem Kuchen auch eine süße Note.

Zutaten

Für diesen köstlichen Streuselkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig

300g Mehl
150g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für die Füllung

500g frische Aprikosen
50g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Diese Zutaten sind einfach zu finden und machen den Kuchen zu einem hit.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um den perfekten Streuselkuchen zu kreieren:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten.

Füllung vorbereiten

Die Aprikosen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. Mit Zucker und Zimt vermischen und beiseite stellen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel erneut Mehl, Zucker und Zimt vermischen. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform drücken und die Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen. Die Streusel darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen und servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren, gerne mit etwas Puderzucker bestreuen.

Genießen Sie jeden Bissen dieses köstlichen Streuselkuchens!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Aprikosen gut zu entsteinen, damit der Kuchen gleichmäßig gebacken wird. Sie können den Kuchen auch mit etwas Schlagsahne servieren, um das Erlebnis zu verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Streuselkuchens zu bewahren, lege ihn am besten in eine Kuchenbox oder wickle ihn in Frischhaltefolie. Bei Raumtemperatur hält sich der Kuchen etwa 2-3 Tage. Du kannst ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, allerdings wird der Streusel dadurch etwas weicher.

Möchtest du den Kuchen länger lagern? Dann friere ihn einfach ein! Achte darauf, den Kuchen in Stücke zu schneiden und portioniert einzufrieren. So kannst du immer genau die Menge auftauen, die du benötigst. Ein richtiger Genuss erhältst du, wenn du den Kuchen vor dem Servieren kurz im Ofen bei 150 Grad erwärmst.

Tipps für den perfekten Backprozess

Achte darauf, den Ofen vor dem Backen gut vorzuheizen, damit der Kuchen gleichmäßig gebacken wird. Überprüfe den Kuchen nach 30 Minuten Backzeit, indem du mit einem Holzstäbchen in die Mitte stichst. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Sollte der Streuselkuchen nach der angegebenen Backzeit nicht goldbraun sein, lagere ihn für weitere 5-10 Minuten im Ofen. Decke ihn mit Alufolie ab, wenn die Streusel zu dunkel werden, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Kreative Genussmomente

Um dem Streuselkuchen eine besondere Note zu verleihen, kannst du auch Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom in die Füllung geben. Dies bringt eine spannende Aromatik in das Gebäck, die den fruchtigen Geschmack der Aprikosen unterstreicht.

Ein weiteres Highlight ist die Kombination von Streuselkuchen mit Desserts wie Joghurt oder Quark. Serviere ihn als Dessert, indem du einen Löffel Joghurt neben den Kuchen auf den Teller gibst, um eine frische, cremige Ergänzung zum süßen, fruchtigen Geschmack zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Aprikosen verwenden?

Ja, gefrorene Aprikosen können auch verwendet werden, sie sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange ist der Streuselkuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3 Tage frisch. Im Kühlschrank sind es etwa 5 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch Margarine und das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz oder Apfelmus.

→ Wie kann ich die Streusel verbessern?

Sie können Nüsse oder Haferflocken zu den Streuseln hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten.